香港著名女演員。出道前，袁詠儀曾是1990年香港小姐冠軍，并且獲得最上鏡小姐獎項。其后她在無線電視演出數部劇集，皆取得了一線主角的地位。
她于1992年開始拍攝電影，短短幾年就在電影圈嶄露頭角，演技迅速獲得肯定。1993年憑《亞飛與亞基》奪得香港電影金像獎最佳新人獎，1994年憑《新不了情》奪得香港電影金像獎最佳女主角獎，1995年更憑《金枝玉葉》蟬聯影后，成為當時香港最炙手可熱的女演員。她的電影多是在九十年代中拍攝，較為突出的是《國產凌凌漆》、《虎度門》、《麻麻帆帆》、《大三元》等等。
盡管在影壇冒起甚速，隨著1990年代末電影市道持續不景，袁詠儀減少拍攝電影，轉而在中國內地和臺灣拍攝電視劇。
袁詠儀于2001年與張智霖于澳洲注冊結婚，2006年11月12日在養和醫院剖腹誕下8磅男嬰，取名張慕童（乳名魔童），英文名Morton。
2007年復出，接拍與苗僑偉、田蕊妮、陳國邦、曹敏莉、葉翠翠合演的無線電視劇《疑情別戀》。
2008年接拍與呂良偉、羅嘉良、馬德鐘、戚美珍、郭可盈、薛家燕合演的無線電視劇《富貴門》。
