臺(tái)灣演員。13歲和家人移民到加拿大，進(jìn)入加拿大英屬哥倫比亞大學(xué)，主修經(jīng)濟(jì)學(xué)。原以為自己會(huì)走上從商之路，然而，升大二暑假外婆過世，他回臺(tái)奔喪，遇到小時(shí)候拍廣告認(rèn)識(shí)的導(dǎo)演楊大慶，找他演出偶像劇《愛情白皮書》。彭于晏回憶說：“我抱持打工的心情去嘗試，當(dāng)時(shí)也沒簽任何合約就去拍戲?！币蚨M(jìn)入演藝圈而休學(xué)專心拍片。
入行以來，獲得過多次大獎(jiǎng)，2006年憑借作品《我只在乎你》入圍臺(tái)灣第41屆電視金鐘獎(jiǎng)戲劇節(jié)目最佳男配角獎(jiǎng)；2007年憑借影片《基因決定我愛你》入圍臺(tái)灣第44屆金馬獎(jiǎng)最佳新演員；2008年又因出演了電視劇《我在墾丁天氣晴》入圍臺(tái)灣第43屆電視金鐘獎(jiǎng)戲劇節(jié)目男主角獎(jiǎng)。
2009年，彭于晏與前經(jīng)紀(jì)公司發(fā)生合約糾紛，期間，彭于晏接演了臺(tái)灣勵(lì)志電影《聽說》，為該戲?qū)W習(xí)手語，這部與臺(tái)北聽障奧運(yùn)主題結(jié)合的影片上檔后佳評(píng)如潮，成為2009年純臺(tái)灣資金與工作人員影片的開票冠軍 。
2010年，合約糾紛勝訴。之后發(fā)行了首張個(gè)人EP《非愛不可》。同年，電影《近在咫尺的愛戀》亮相上海國際電影節(jié)，彭于晏在片中飾演一名拳擊手，為了能表演得更好，他特意進(jìn)行了三個(gè)月的培訓(xùn)，同時(shí)憑該片入圍第二屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角。
2011年，與Angelababy首度合作，共同演繹了一段美麗海島上所經(jīng)歷的不可思議的奇妙緣分《夏日樂悠悠》。2011年，《翻滾吧！阿信》在中國內(nèi)地上映，彭于晏在本片中化身專業(yè)體操選手，為塑造完美體操運(yùn)動(dòng)員身形，他進(jìn)行了八個(gè)月訓(xùn)練準(zhǔn)備，不斷挑戰(zhàn)自己的體能極限，練就標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)員身材[20] ?，并翻身入圍第48屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳男主角 ?，躋身臺(tái)灣一線小生行列。
2012年，《LOVE》、《太極》、《寒戰(zhàn)》相繼在中國內(nèi)地上映，讓人們看到了他除了出演愛情電影乖乖牌之外的其他側(cè)面?。
2013年，中韓合拍的愛情電影《分手合約》在中國和韓國上映，這部電影由韓國導(dǎo)演吳基桓執(zhí)導(dǎo)，在中國內(nèi)地收獲1.92億的票房成績 ；隨后，由林超賢執(zhí)導(dǎo)，與張家輝合作的電影《激戰(zhàn)》也在中港臺(tái)陸續(xù)上映，收獲了超強(qiáng)的口碑，并榮登2013年港產(chǎn)票房第一位 ，同時(shí)，彭于晏也憑《激戰(zhàn)》中“林思齊”一角入圍第50屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)及第33屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳男配角 。
2014年，彭于晏迎來了首個(gè)個(gè)人“作品季”。其主演的電影《黃飛鴻之英雄有夢(mèng)》成為繼李連杰、趙文卓之后新一代黃飛鴻演出者，并以此片入圍第34屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳男主角獎(jiǎng) ?，同時(shí)由知名小說改編的愛情電影《匆匆那年》，古裝大劇《風(fēng)中奇緣》也相繼在2014年10、11、12月接連推出，三部高關(guān)注度的作品，不但展現(xiàn)三款演技，也讓他的身影連續(xù)三個(gè)月猛烈進(jìn)擊大小屏幕?，是他入行以來的事業(yè)新高點(diǎn)。
2015年，他主演的由林超賢執(zhí)導(dǎo)的青春熱血?jiǎng)幼鞔笃镀骑L(fēng)》相繼在中國內(nèi)地、香港、臺(tái)灣以及東南亞等各國上映后收獲眾多好評(píng)，并代表香港角逐第88屆奧斯卡金像獎(jiǎng)最佳外語片獎(jiǎng) 。同時(shí)，他還相繼與舒淇合作拍攝了電影《剩者為王》、與章子怡合作拍攝了電影《奔愛》、參演由張藝謀執(zhí)導(dǎo)的好萊塢魔幻電影《長城》、陳木勝執(zhí)導(dǎo)的電影《危城殲霸》等多部作品。9月，由導(dǎo)演林超賢執(zhí)導(dǎo)的警匪動(dòng)作巨制《湄公河行動(dòng)》在泰國曼谷正式開機(jī)，彭于晏首挑真實(shí)跨國重案 。
2016年2月，彭于晏主演了由許鞍華執(zhí)導(dǎo)的動(dòng)作劇情片《明月幾時(shí)有》，飾演智勇雙全、驍勇善戰(zhàn)的神槍手劉黑仔；9月30日，其主演的動(dòng)作警匪片《湄公河行動(dòng)》上映，并在片中飾演沉穩(wěn)老練、處變不驚的中國緝毒情報(bào)員方新武。
2017年，彭于晏主演韓寒導(dǎo)演的電影《乘風(fēng)破浪》。與鄧超、趙麗穎合作，該片于2017年1月28日上映 。
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